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Vurria… Nero d’Avola DOC Sicilia

Il Nero d’Avola Di Giovanna e’ particolarmente strutturato grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento delle rese.

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Descrizione

Il Nero d’Avola Di Giovanna e’ particolarmente strutturato grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento delle rese.

Le uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate. Segue una lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata.
Fermentazione in vasche di acciaio. Segue affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi.

Colore rosso intenso. Note di ciliegie ricoperte di cioccolato e prugne seguite da un pizzico di pane tostato e spezie.
Il vino è setoso e molto piacevole. Finale lungo e persistente.

Abbinamento

Da provare con caponata di melanzane, pasta al ragu’,
agnello e maiale alla brace. Ottimo con pecorino semi-stagionato,
provola semi-piccante.