Helios
Grillo
DOC Sicilia

Helios Grillo rappresenta il gioiello “bianco” dell’azienda Di Giovanna. Al naso esprime note di fiori di campo, agrumi e frutta esotica. Elegante al palato e dai ritorni fruttati, in bocca è piacevolmente ricco, fresco e con un finale sapido. Un vino bianco siciliano che rivela complessità e profondità che si esprimono con il tempo.

Caratteristiche

Denominazione DOC Sicilia
Vitigni Grillo 100%
Gradazione 13%
Produzione 6.000 bottiglie
Vigneto Paradiso a Contessa Entellina
Terreno argilloso e calcareo
Altitudine 400 metri sul livello del mare
Coltivazione biologica certificata
Vinificazione Fermentazione spontanea in contenitore di acciaio a contatto con le bucce per 8 ore, successivamente pressato
Affinamento Una piccola parte in tonneaux francesi e il resto sulle fecce fini in acciaio per nove mesi

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Descrizione

I vini Helios della famiglia sono dedicati al padre di Gunther e Klaus, Aurelio Di Giovanna, tra i pionieri di quella rivoluzione viticola del territorio delle Terre Sicane, iniziata negli anni ‘80, che ha determinato il successo enologico di questo territorio.
L’uva, raccolta a mano, viene immediatamente trasportata in cantina dove si segue un protocollo di vinificazione molto rigoroso per ottenere questo vino complesso, elegante, con vibrante e spiccata mineralità.

Colore Giallo brillante
Profumo bouquet espressivo di pompelmo rosso, fiori bianchi e frutti tropicali
Gusto ricco e morbido con un bellissimo nucleo acido. Note di ananas e papaya emergono dolcemente.

Abbinamento

Questo vino è un partner perfetto del sushi e del sashimi.
Da bere con ricchi piatti di pesce mediterraneo. Amabile con formaggi di capra, mandorle tostate e noci.

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