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Helios Grillo Doc Sicilia

Helios Grillo rappresenta il gioiello a bacca bianca dell’azienda Di Giovanna. Al naso esprime note di fiori di campo, agrumi e frutta esotica. Elegante al palato e dai ritorni fruttati, in bocca è piacevelmente ricco, fresco, minerale e con un finale leggermente sapido. Un vino bianco siciliano che rivela complessità e profondità che si esprimono con il tempo.

CARATTERISTICHE

Denominazione IGP Terre Siciliane
Vitigni Grillo 90%, 10% Chardonnay
Gradazione 13.0%
Produzione 6.000 bottiglie
Vigneti Paradiso a Contessa Entellina, viti di 30 anni site a 450 mt. s.l.m. su terreni argillosi e calcareo, coltivati in biologico
Vinificazione Fermentazione spontanea in contenitore di acciaio a contatto con le bucce per 8 ore, successivamente pressato
Affinamento Una piccola parte in tonneau francesi e il resto 9 mesi sui lieviti in acciaio
Filosofia produttiva Biologici, Lieviti indigeni, Vegan Friendly

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Descrizione

I vini Helios della famiglia sono dedicati al padre di Gunther e Klaus, Aurelio Di Giovanna, tra i pionieri di quella rivoluzione viticola del territorio delle Terre Sicane, iniziata negli anni ‘80, che ha determinato il successo enologico di questo territorio.
L’uva, raccolta a mano, viene immediatamente accolta in cantina dove si segue un protocollo di vinificazione molto rigoroso per ottenere questo vino complesso, elegante, con vibrante e spiccata mineralità.

Colore Giallo brillante
Profumo bouquet espressivo di pompelmo rosso, fiori bianchi e frutti tropicali.
Gusto ricco e morbido con un bellissimo nucleo acido. Note di ananas e papaya emergono dolcemente.

Abbinamento

Questo vino è un partner perfetto del sushi e del sashimi.
Da bere con ricchi piatti di pesce mediterraneo. Amabile con
formaggi di capra, mandorle tostate e noci.