Descrizione
Il Grillo, uno dei vitigni autoctoni caratteristici della Sicilia occidentale, trova la sua casa sulle alte colline della tenuta Paradiso, territorio di Contessa Entellina (PA).
Le uve biologiche vengono raccolte a mano i primi di settembre e diraspate. Fermentazione spontanea e macerazione con le bucce per 6 giorni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 9 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.
Colore Arancione pallido
Profumo Sentori di fiori selvatici, erbe, mandorle e scorza d’arancia
Gusto Corpo medio, morbido e sapido con un bel nucleo acido. Note di agrumi, albicocche secche, pesche bianche e spezie dolci sul finale.
So2: libera 5 mg/l tot. 26 mg /l