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ヴリア ネロ・ダヴォラ DOC シチリア

ディ・ジョヴァンナのネロ・ダヴォラはシチリア固有のソ
フトなぶどうの中では力強くがっしりとしたスタイル。多
くの栽培努力の結果収穫量を50%に減らすことにより、濃
厚で香りのリッチなワインが出来上がります。この地のテ
ロワールと気候が生み出す独特の風味の中に強いミネラル
を感じさせるワインです。パラディソとフィウミネロの畑
で手摘みされ、除伷と破砕を経て定温下で12-15日間マセ
ラシオンを続けます。ステンレスタンクで発酵。50%は2年
目のフレンチオーク樽内で6ヶ月の熟成期間中に絹のよう
なスムースさとまろやかさが加わります。瓶詰めされ、6
ヶ月の瓶内熟成後リリースされます。

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説明

ディ・ジョヴァンナのネロ・ダヴォラはシチリア固有のソ
フトなぶどうの中では力強くがっしりとしたスタイル。多
くの栽培努力の結果収穫量を50%に減らすことにより、濃
厚で香りのリッチなワインが出来上がります。この地のテ
ロワールと気候が生み出す独特の風味の中に強いミネラル
を感じさせるワインです。パラディソとフィウミネロの畑
で手摘みされ、除伷と破砕を経て定温下で12-15日間マセ
ラシオンを続けます。ステンレスタンクで発酵。50%は2年
目のフレンチオーク樽内で6ヶ月の熟成期間中に絹のよう
なスムースさとまろやかさが加わります。瓶詰めされ、6
ヶ月の瓶内熟成後リリースされます。
チョコレートチェリーやプラムの味に続いて、ほのかなト ーストとスパイスの味。絹のように滑らかで心地よい味の
中に長く続く力強さを秘めています。

料理との相性

トマトソースとモッツァレラのピッツアあるいはパスタによく合います。なすのカポナータやグリルした野菜、ラム、ポークなどに合うでしょう。