説明
このオリーブオイルは、パレルモ県コンテッサ・エンテッリーナ郊外の山間に広がる果樹園で栽培されるノチェラーラ・デル・ベリーチェとビアンコリーラという2つのオリーブ種のブレンド。このオリーブ園では、ギュンターとクラウス兄弟が細心をはらって育て、全工程が厳格なオーガニック基準に従って行われる。
毎年10月初旬には毎日オリーブの実を手摘みし、新鮮さを保つべく収穫後その日のうちに冷温圧搾にかける。低温かつ20分という短時間の圧搾の結果、少量かつ高品質のオイルが得られる。その後窒素ガス下スチールタンクでデカントし、フィルターにかけずボトル詰めを行う。
ジェルビーノ オリーブオイルは薄い緑色。 オリーブの香りの中に草、花、トマトの葉、アーティチョークなどを思わせる複雑なアロマが絡まり、エレガントでバランスの取れた味わい。マイルドとビターピカントの間のミディアムタイプ。