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ジェルビーノ オーガニック エキストラヴァージン オリーブオイル

区域:      コンテッサ・エンテッリーナ(パレルモ県)

畑:      ジェルビーノおよびパラディソ

土壌:      凝灰質

標高:      420m

栽培:      オーガニック認定(Suolo e Salute SRL)

オリーブ種:ビアンコリッラ 50%、ノチェラーラ・デル・ベリーチェ 50%

栽培面積/植栽密度:       13 ha

収穫期:  10月15日 – 11月15日

酸度:      0.20

ポリフェノール含有量: 250mg/kg

ビタミンE含有量:       3.30mg/kg

生産量:  3,000ケース

このオリーブオイルは、パレルモ県コンテッサ・エンテッリーナ郊外の山間に広がる果樹園で栽培されるノチェラーラ・デル・ベリーチェとビアンコリーラという2つのオリーブ種のブレンド。このオリーブ園では、ギュンターとクラウス兄弟が細心をはらって育て、全工程が厳格なオーガニック基準に従って行われる。

 

商品カテゴリー:

説明

このオリーブオイルは、パレルモ県コンテッサ・エンテッリーナ郊外の山間に広がる果樹園で栽培されるノチェラーラ・デル・ベリーチェとビアンコリーラという2つのオリーブ種のブレンド。このオリーブ園では、ギュンターとクラウス兄弟が細心をはらって育て、全工程が厳格なオーガニック基準に従って行われる。

毎年10月初旬には毎日オリーブの実を手摘みし、新鮮さを保つべく収穫後その日のうちに冷温圧搾にかける。低温かつ20分という短時間の圧搾の結果、少量かつ高品質のオイルが得られる。その後窒素ガス下スチールタンクでデカントし、フィルターにかけずボトル詰めを行う。

ジェルビーノ オリーブオイルは薄い緑色。 オリーブの香りの中に草、花、トマトの葉、アーティチョークなどを思わせる複雑なアロマが絡まり、エレガントでバランスの取れた味わい。マイルドとビターピカントの間のミディアムタイプ。