Beschreibung
Seit den 1960er Jahren findet Nerello Mascalese ein Zuhause in Contessa Entellina (PA) im Westen Siziliens. Hier baut die Familie Di Giovanna seit fünf Generationen Bio-Reben an.
Die Bio-Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und entrappt. Spontane Gärung im Edelstahltank ohne Zusatz von Sulfiten. Es folgt die malolaktische Gärung. 6 Monate lang in Edelstahl gereift, bevor er ungeschönt in Flaschen abgefüllt wird und ungefiltert.
Farbe Leuchtendes Rubinrot
Duft a Ein ausdrucksstarkes Bouquet aus Veilchen, Himbeere und roter Kirsche
Geschmack Leicht und frisch. Schichten roter Früchte und weiche Tannine entfalten sich zu einem erfrischenden Abgang.
So2: frei 5 mg/L, insgesamt 26 mg/L.