Di Giovanna - Nero d'Avola

Nero d'Avola

Rotwein Nero d'Avola

A noble version of Nero d'Avola with a dense purple red with violet hue.

Red fruit such as plums, berries, also liquorice and carobs, pepper grains, fig preserve.

Elegant and compact tannins, rather than weighty.

A wine with a big structure and a remarkable personality.

Name	NERO d'AVOLA
Klassifizierung	IGT Sicilia
Typologie	Rotwein
Rebsorte	Nero d' Avola
Alkoholgehalt	13,50 – 14% vol.
Anbaugebiet	Contessa Entellina (Palermo)
Name des Weinbergs	Paradiso
Bodenbeschaffenheit	Moderat feine Krümelstruktur; durchschnittlich kalkig
Jahr der Anlage	1999
Traubenerträge pro Rebstock	1,8 kg
Höhenlage	350 m.s.l.m.
Reberziehungssystem	Gegenspalier, Kordon-Zapfen (8-10 Augen pro Rebstock)
Bepflanzungsdichte	4.000 Stöcke pro Hektar
Datum Weinlese	20 September bis 5 Oktober
Blattausdünnung – Rückschnitt der Trauben	Partielle Blattausdünnung 15 Tage vor der Traubenernte. Rückschnitt von 30% der Trauben
Gärbehälter	Edelstahltanks 50 und 75 hl mit kontrollierter Temperatur
Weinlese	Handgelesene Weinernte
Vinifikation	Entrappung. Mazeration "pré-fermentaire" 5 Tage bei kontrollierter Temperatur von 8°C. Gärung 15-20 Tage mit Traubenschalen bei kontrollierter Temperatur von 27-29°C. Inokulation ausgewählter Hefen.
Verfeinerung	Barriques (6 Monate)
Zeitpunkt der Abfüllung	Mai
Ideale Trinktemperatur	16-18 °C